Mostrando entradas con la etiqueta arepas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta arepas. Mostrar todas las entradas

El IVIC y las arepas que te comes


Uno de los aportes del IVIC, a través del Laboratorio de Fisiopatología del Centro de Medicina Experimental, ha sido el programa de fortificación de harinas de maíz y trigo en Venezuela, que comenzó en 1992 y que redujo la anemia y la deficiencia de hierro en niños en 50% al año de haberse iniciado. 

En este logro participaron instituciones públicas y privadas del país. Los Centros de Medicina y Química del IVIC han trabajado conjuntamente en el desarrollo de compuestos de hierro que puedan ser utilizados para fortificación de alimentos consumidos frecuentemente por la población venezolana de todas las edades. 

El Laboratorio de Fisiopatología del Centro de Medicina Experimental ha sido pionero en la búsqueda de alimentos producidos en el país y ricos en hierro que puedan usarse para combatir la anemia, reportando por lo menos 3 variedades de algas marinas seleccionadas de costas Venezolanas que pueden ser incluidas en la dieta diaria y que aumentarían el consumo de hierro de la población a bajos costos, a la vez que generarían empleos en las poblaciones costeras. 

En estudios del Laboratorio de Fisiopatología (Secciones de Nutrición y Coagulación) se ha encontrado que algunos carotenoides contenidos en vegetales y frutas de consumo común en Venezuela (auyama, zanahoria), mejoran la calidad de vida de pacientes diabéticos y pueden ayudar a prevenir o retrasar la aparición de esta enfermedad.